El picadillo de carne, al puro estilo mexicano, es fácil de preparar y ofrece un sabor único. Esta versátil receta puede acompañarse con arroz o utilizarse como relleno para tacos.
Ahora, te enseñaremos a preparar un sabroso picadillo mexicano de carne, una receta rica en sabor que combina carne molida con una variedad de verduras
Picadillo de carne estilo mexicano
El picadillo es un plato tradicionalmente valorado en México y en numerosos países de Latinoamérica por su sabor, sencillez y adaptabilidad.
Su preparación se basa en ingredientes comunes y accesibles, siendo la carne de res molida la más utilizada, aunque se pueden encontrar variantes que incorporan carne de cerdo o pollo, dependiendo de las preferencias del cocinero.
La esencia de esta receta radica en un refrito de verduras, típicamente compuesto por ajo y cebolla, que se mezcla con la carne molida para darle un sabor característico.
Posteriormente, dependiendo de la región o el país, se agregan una variedad de verduras y tubérculos que se cocinan en una salsa de tomate fresco, sazonada con especias para realzar el aroma y el sabor.
Otras variaciones de picadillo de carne
El picadillo cuenta con diversas variantes que pueden incluir huevo cocido, aceitunas, pasas o alcaparras, ofreciendo una amplia gama de sabores para aquellos con un paladar aventurero y deseosos de experimentar nuevas combinaciones.
El picadillo de carne mexicano es un plato sumamente adaptable, tanto que puede acompañarse con arroz hervido o ser el relleno ideal para empanadas, tacos o tamales, mostrando su versatilidad en distintas preparaciones culinarias.
Ingredientes
- 30 ml de aceite
- 3 cebollas
- 5 dientes de ajo
- 2 zanahorias y 2 papas
- 500 g de carne de res molida
- 300 g de tomate
- 100 g de arvejas
- Pimienta negra y Sal
- 1 cucharita de pimentón, orégano
- 10 ramas de cilantro
- 300 ml de agua
Cómo hacer picadillo
Comenzamos la preparación del picadillo vertiendo 30 ml de aceite en una olla y calentándolo a fuego medio. Añadimos 2 cebollas picadas y 3 dientes de ajo, los cuales salteamos hasta que estén dorados y fragantes
Reservamos las cebollas y los ajos restantes para usar más adelante. Sazonamos la mezcla con un poco de sal y continuamos cocinando a fuego medio hasta que las cebollas adquieran una textura transparente.
Luego, agregamos 500 g de carne de res molida a la olla y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Aumentamos el fuego y cocinamos la carne hasta que se dore ligeramente.
En otro recipiente, mezclamos 300 g de tomate picado, 1 cebolla cortada, 2 dientes de ajo y cortados por la mitad, 1 cucharadita de pimentón, orégano y 10 ramas de cilantro.
Agregamos sal y trituramos la mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Luego, reservamos esta salsa para usarla más adelante.
Luego, procedemos a lavar y pelar 2 zanahorias y 2 papas, para posteriormente cortarlas en cuadrados de tamaño uniforme.
Incorporamos las zanahorias y las papas a la olla junto con la carne de res molida, y las salteamos juntas.
Luego, añadimos la salsa de tomate que teníamos reservada y mezclamos bien para asegurar que todos los ingredientes se integren correctamente.
Después, vertemos alrededor de 300 ml de agua sobre la mezcla y dejamos que el picadillo de carne se cocine a fuego medio durante 20 minutos.
Parte Final
Durante la cocción, es importante remover ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
Transcurrido el tiempo mencionado, añadimos 100 g de arvejas al picadillo y continuamos cocinando durante 5 minutos adicionales, o hasta que todas las verduras y la papa estén suaves al tacto.
Para verificar si las verduras están tiernas, podemos usar un tenedor para pincharlas y probar su textura. Cuando estén lo suficientemente blandas, será el momento de apagar el fuego.
Finalmente, presentamos el picadillo de carne caliente, que puede disfrutarse solo o acompañado de arroz hervido.
Además, se puede utilizar como relleno delicioso para tacos, tamales o pasteles salados, brindando versatilidad en su presentación.
Resumen
Los ingredientes necesarios no son difíciles de adquirir, están disponibles en cualquier tienda de tu zona.
Es una receta sencilla y práctica que se puede aprovechar de diversas maneras, ya sea con un arroz frito, unos taquitos o incluso para preparar tartas saladas.
Sin embargo, para garantizar un buen sabor, es importante que el corte de carne de res sea de buena calidad.
