Los burritos mexicanos son extremadamente populares y se consumen tanto en la gastronomía estadounidense como en la mexicana, tanto así que esta el dilema histórico de su origen.
Por esta razón aquí veremos sus primeros pasos en la gastronomía, diferencia entre burritos/tacos mexicanos, curiosidades y cómo podemos preparar nosotros mismos.
De seguro que conoces los burritos mexicanos
Hemos visto en propagandas, películas, series o quizás haya amigos de esa cultura que nos hicieron probar esta receta.
Por esta razón, es necesario aventurarnos a realizar en tu propia cocina siguiendo un detalladamente esta exquisites.
Así mismo, aquí en Paraguay existen algunos locales dedicados exclusivamente a brindar recetas mexicanas, es una manera de acercarte la gastronomía de lugares que están a kilómetros de distancia y conectar entre la gente.
Curiosidades sobre los burritos mexicanos
Te compartimos algunas curiosidades sobre los burritos mexicanos, la idea es tener una idea general de lo que conlleva esta receta sencilla y deliciosa.
De donde sale el nombre burrito
El nombre «burrito» encuentra sus raíces en el próspero negocio de Juan Méndez, también se le atribuye su origen.
Comenzando en el barrio de Bella Vista en Ciudad Juárez, este emprendedor se vio enfrentado a una creciente demanda de su creación culinaria.
En respuesta, recurrió a la ayuda de un burro para transportar su producto.
Su éxito fue tan grande que Méndez trascendió la frontera y extendió su delicia culinaria hasta El Paso, llevando consigo esta comida en el lomo de un burro, un gesto que eventualmente daría nombre a este icónico platillo.
Otra referencia de su origen
El autor de Taco USA: Cómo la comida mexicana conquistó Estados Unidos. Nos brinda otra manera de mirarlo.
En su libro nos menciona que los burros migraron desde el estado de Sonora hasta la ciudad estadounidense de Tucson, Arizona.
Por otro lado, Tatum sostiene que el término «burro» en Sonora se originó debido a su conveniencia como alimento portátil que podía transportarse a un costado de un caballo.
Dado que los burros también solían acompañar a los caballos como cargadores adicionales, el nombre surgiría de esta asociación funcional.
¿Por qué su leve diferencia no lo hace un taco?
La distinción entre los tacos tradicionales y los burritos mexicanos implica la consideración de dos aspectos importantes.
La diferencia primordial radica en que la tortilla del burrito se enrolla formando un cilindro que contiene su relleno, mientras que en el taco actúa como un espacio abierto.
Los tacos suelen ser considerablemente más pequeños en comparación con los burritos, que emplean una tortilla de gran tamaño para crear un envoltorio enrollado.
La otra diferencia crucial radica en el tipo de tortilla utilizado. En el caso del burrito, esta debe estar hecha de harina de trigo, mientras que los tacos, tradicionalmente, se elaboran con tortilla de maíz.
¿Cómo llego a ser un BOOM en EE.UU?
La mayor disponibilidad de tortillas de harina en el norte de México debido al cultivo de trigo, impulsó su consumo en esa región en comparación con el centro y sur del país.
El comercio con los estados del norte y Estados Unidos facilitó la difusión de esta comida en territorio estadounidense, especialmente en Texas, Arizona y California.
Los burritos se destacan como una opción popular en restaurantes que ofrecen comida mexicana o «tex-mex«.
Los burritos tal como se conocen hoy, con rellenos como arroz, frijoles y carne, surgieron en el barrio Mission de San Francisco en el siglo XX.
Estos se extendieron por todo el país con el tiempo. Aunque son más populares en Estados Unidos que en México, Gustavo Arellano observa que los estadounidenses son grandes aficionados de la comida mexicana.
Cadenas de comida rápida como Taco Bell y Chipotle han contribuido a la popularidad de los burritos, incorporando su estilo «tex-mex», aunque este no resulta tan familiar para los mexicanos.
Burritos mexicanos de carne molida
En este caso haremos unos burritos mexicanos, con lo que tengamos a la mano. Esta combinación explosiva y llena de sabor dará vida a unos irresistibles burritos de carne picada al más puro estilo mexicano.
Ingredientes
- 500 gr. de carne molida
- 1 lata de salsa de tomate
- 3 rebanadas de queso
- 2 dientes de ajo
- 250 gr. de cebolla
- 2 tazas de porotos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Tortillas hecha de harina (para el burrito)
Proceso para realizar burritos de carne molida
Paso 1
Reúne todos los ingredientes necesarios para la receta de burritos de carne molida y colócalos a tu alcance, de esa manera te ahorras la búsqueda en plena cocción.
Comenzamos por picar finamente el ajo y la cebolla. Para la salsa de tomate, puedes prepararla de forma casera.
La carne molida que se utilizará para los burritos debe ser vacuno y en lo posible si está a tu disposición puedes agregar un poco de carne de cerdo, esto le otorgará saborcito y jugosidad.
Paso 2
Calienta una sartén amplia con un chorrito de aceite, prepara un refrito con ajo y cebolla hasta que esta última comience a dorarse ligeramente y sientas ese aroma tan rico.
Luego, incorpora la carne molida, la sal y pimienta, ahora a mezclar por completo para que este bien homogénea.
Paso 3
Una vez notemos que la carne comienza a cocinarse, agregamos el queso a la sartén y esperamos a que se derrita ligeramente.
Luego, añadimos los frijoles y continuamos con la salsa de tomate. Es necesario verificar el punto de sazón del relleno de los burritos de carne molida y ajustamos si es preciso.
Paso 4
Tener previamente las tortillas listas, además puedes pasar por una breve cocción en la sartén para darle un toque de tostadito.
Ahora sí, armaremos los típicos burritos mexicanos, extendemos las tortillas y ubicamos la preparación en el centro y a lo largo, solo resta envolver y listo para comer.
Si tienes el conocimiento de cómo hacer las tortillas, tu mismo puedes realizarlo, en el caso que no se puede conseguir en las tiendas.
Paso 5
Ahora a disfrutar de esta receta de burritos mexicanos, lo puedes acompañar de distintas salsas que tengas en mente.
Yo te recomiendo comer con la salsa pico de gallo, y una bebida bien fría, esto será una dupla inseparable.
Con qué acompañar los burritos mexicanos
En México ocasionalmente se disfrutan los burritos como desayuno, pero para nosotros quizás sea más común que los consumamos como antojos o bocadillos.
Por lo tanto, el guacamole o el pico de gallo son complementos ideales, y si dispones de crema agria para agregar a la mezcla, será una excelente adición.
Resumen
Los burritos, parte fundamental de la gastronomía mexicana, han trascendido fronteras y se han convertido en un platillo icónico tanto en México como en otros países.
La popularidad de los burritos mexicanos ha aumentado con el tiempo, encontrando su lugar en culturas diferentes.
Es una receta fácil de preparar, pero sí tienes que tener productos de calidad para apreciar el buen sabor.
