Cuando se trata de un plato delicioso, fresco y rápido para el verano, el Bife de Chorizo Veraniego con Ensalada de Brócoli es una opción ideal.
Este plato combina la jugosidad del bife de chorizo con una ensalada crocante y llena de sabores que lo complementan a la perfección.
Tabla de Contenidos
El bife de Chorizo ¿Qué corte es?
El bife de chorizo es un corte de carne característico de la gastronomía argentina, conocido por su jugosidad y sabor intenso.
Se obtiene de la parte trasera del lomo de la res, específicamente del músculo que se encuentra junto al lomo ancho, lo que le confiere una textura tierna y marmoleada.
Este corte es ideal para asar a la parrilla o cocinar a la plancha, destacándose por su capa de grasa externa que, al cocinarse, potencia su sabor y lo mantiene jugoso.
Es una elección clásica para quienes buscan disfrutar de una carne de calidad con un balance perfecto entre ternura y sabor.
Además, utiliza herramientas modernas como la freidora de aire para hacer la preparación más saludable y sencilla. ¡Un deleite para compartir en familia o con amigos!
Qué necesitas
Ingredientes:
- 2 bifes de chorizo.
- 1 brócoli fresco.
- 100 g de panceta.
- 1 cebolla morada.
- 2 limones.
- Aceite de oliva al gusto.
- Sal condimentada.
- 2 cucharadas de grasa de cerdo.
- Pan rallado (preferentemente Morixe).
- Perejil fresco.
- Queso Paraguay rallado (opcional).
- Crema ácida (opcional).
La receta
Tiempo de preparación: 20-30 minutos.
Preparación del Bife
- Condimenta bien los bifes de chorizo con sal y especias al gusto.
- Coloca los bifes en la freidora de aire (Air Fried Buster) y cocínalos hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Esto puede variar según el grosor del corte y tus preferencias, pero asegúrate de que queden jugosos.
Preparación de la Ensalada
- La panceta: Corta la panceta en trozos pequeños.
- Cocina la panceta en una sartén a fuego bajo hasta que quede dorada y crocante. Reserva.
- La cebolla: Corta la cebolla morada en juliana fina. Agrégale sal y el jugo de un limón. Deja reposar mientras continúnas con la preparación.
- El brócoli: Lava el brócoli y córtalo en trocitos pequeños. Condiméntalo con sal condimentada y aceite de oliva al gusto.
- Coloca el brócoli en la freidora de aire a la misma temperatura que el bife, cocinándolo hasta que esté tierno pero crocante.
Toques Finales
- En una sartén con grasa de cerdo caliente, agrega el pan rallado y dóralo hasta que quede crujiente. Condimenta al gusto.
- Retira el brócoli de la freidora y colócalo en un bowl. Agrega el pan rallado crocante, la panceta dorada y la cebolla con sus jugos.
- Si deseas, rallá queso Paraguay encima y agrega una cucharada de crema ácida para intensificar los sabores.
Montaje del Plato
- Coloca la ensalada de brócoli en el centro del plato.
- Acomoda los bifes de chorizo a los costados.
- Decora con perejil picado fresco y, si quieres, un toque extra de crema ácida.
La Freidora de Aire: Una Revolución en la Cocina
La freidora de aire, como el modelo Air Fried Buster utilizado en esta receta, es un electrodoméstico que cocina los alimentos utilizando aire caliente en circulación rápida. Este método permite obtener resultados crocantes similares a la fritura tradicional, pero con una cantidad mínima de grasa, haciendo las comidas más saludables. Es ideal para carnes, verduras y hasta postres, siendo una herramienta versátil y fácil de usar. Solo necesitas ajustar la temperatura y el tiempo, y la freidora hará el resto.
Resumiendo
El Bife de Chorizo Veraniego con Ensalada de Brócoli es una combinación ganadora que deleitará tu paladar mientras disfrutas de una preparación rápida y saludable.
Gracias a la freidora de aire, puedes lograr texturas perfectas sin sacrificar sabor ni tiempo. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato que captura la esencia del verano en cada bocado.
